Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Στο χωριό. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Στο χωριό. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Πέμπτη, 18 Φεβρουαρίου 2016

Επιστροφή στην ύπαιθρο


Τα Ελληνικά χωριά περιμένουν την επιστροφή μας

Διερχόμεθα καιρούς χαλεπούς. Έχω την αίσθηση πως η πείνα θα επιτεθεί απότομα και θα βρει πολύ κόσμο απροετοίμαστο. Εύχομαι φυσικά, μετά από κάποια χρόνια να διαβάζουν αυτές τις αράδες κάποιοι και να χαμογελάνε ειρωνικά, επειδή τίποτα άσχημο δε θα έχει συμβεί.

Τρίτη, 19 Ιανουαρίου 2016

Παραγωγή ελαιολάδου… με τον Μινωικό τρόπο


Έναν διαφορετικό τρόπο παραγωγής ελαιολάδου είχαν την ευκαιρία να δουν... από κοντά όσοι παρευρέθηκαν την Κυριακή στην εκδήλωση, που διοργάνωσε ο μη κερδοσκοπικός Σύλλογος “Μινωικός Πολιτισμός και Γραφές” και πραγματοποιήθηκε στον Ιππικό Όμιλο στον Καρτερό.

Μέλη του συλλόγου συγκεντρώθηκαν , προκειμένου να παρουσιάσουν τον τρόπο, με τον οποίο γινόταν η παραγωγή ελαιολάδου στην Μινωική Κρήτη, πώς παρήγαγαν τότε το μινωικό έλαιο.

Κυριακή, 17 Ιανουαρίου 2016

Δωρεάν φαγητό, από τη φύση! Για τις πολύ δύσκολες μέρες που έρχονται. Μελετήστε καλά την λίστα....


ΕΠΙΒΙΩΣΗ: ΔΩΡΕΑΝ ΦΑΓΗΤΟ ΚΑΤΕΥΘΕΙΑΝ ΑΠΟ ΤΗ ΦΥΣΗ

Στα δύσκολα χρόνια που ζούμε και στα δυσκολότερα που έρχονται καλό είναι να θυμηθούμε μερικές πρακτικές που ακολουθούσαν με σοφία οι γιαγιάδες μας τα χρόνια που τα λεφτά ήταν λιγοστά και οι καθημερινές ανέσεις, σχεδόν ανύπαρκτες . Στην εποχή που αναφερόμαστε, είναι σίγουρο ότι δεν θα βρούμε σούπερ μάρκετ σε κάθε γειτονιά της Αθήνας, ούτε ταχυφαγεία με κάθε είδος junk food που υπόσχονται φθηνό φαγητό αμφιβόλου ποιότητας. Οι άνθρωποι ήταν ακόμα κοντά στη φύση και γνώριζαν τα μυστικά που θα τους έδιναν την ευκαιρία να βρίσκουν ένα πιάτο φαγητό, ακόμα κι αν δεν υπήρχαν λεφτά!
Ας δούμε λοιπόν μερικά προϊόντα που η φύση τα δίνει τσάμπα!

Παρασκευή, 15 Ιανουαρίου 2016

Κατασκευή παραδοσιακού ξυλόφουρνου στην Περκα video και λεπτομερές εγχειρίδιο κατασκευής


Με την καθοδήγηση του μαστρο-Μανώλη και τη δουλειά των καλλιεργητών, που άφησαν τις τσάπες για να πάρουν στα χέρια το μυστρί, ολοκληρώσαμε την κατασκευή ενός παραδοσιακού ξυλόφουρνου με δύο θαλάμους.

Ο επάνω θάλαμος είναι για το πρώτο άναμμα και το ψήσιμο. Μόλις ο φούρνος "ασπρίσει" ρίχνουμε τα κάρβουνα στον κάτω θάλαμο και προσθέτουμε ξύλα για να διατηρούμε έτσι την θερμοκρασία του πάνω θαλάμου ψησίματος.

Δευτέρα, 11 Ιανουαρίου 2016

Κρητικό σαπούνι με ελαιόλαδο & βότανα: Φτιάξ’το μόνος σου!


Όσο κι αν ακούγεται απίστευτο, κάποτε το κρητικό σαπούνι ήταν εξίσου ξακουστό με το σαπούνι της Μασσαλίας και η Κρήτη έκανε εξαγωγές σαπουνιών σε όλη τη Μεσόγειο. Φυσικά το μυστικό της επιτυχίας του οφείλεται στα οφέλη του βασικού συστατικού του που δεν είναι άλλο από το κρητικό ελαιόλαδο.

Τρίτη, 29 Δεκεμβρίου 2015

Πως φτιάχνουμε σπιτικό τραχανά


Έχοντας δικό μου αλεύρι αποφάσισα στις διακοπές μου να φτιάξω ότι ζυμαρικό μπορούσα να φανταστώ, ξεκίνησα λοιπόν από το πιο απλό και παραδοσιακό ζυμαρικό της Ελλάδος, τον τραχανά. Ο τραχανάς έχει θρέψει πολλά παιδιά και σχεδόν όλους τους Έλληνες τα παλιότερα χρόνια. Αυτό υποθέτω πως γινόταν, γιατί ήταν πολύ εύκολος και γρήγορος στην παρασκευή του στο σπίτι και ταυτόχρονα ήταν πολύ θρεπτικός, νόστιμος και εύκολος στο μαγείρεμα, για αυτό και κάθε σπίτι έφτιαχνε τον δικό του τραχανά.

Κυριακή, 27 Δεκεμβρίου 2015

Φτιάχνω σπιτική μορταδέλα


Συνταγή για παρασκευή μορταδέλας

Παίρνεις 4 κιλά ψαχνό από μπούτι χοιρινό, το ξεκοκκαλίζεις, βγάζεις τα νεύρα, το κόβεις σε μικρά κομμάτια και το περνάς από την μηχανή του κιμά 2 φορές.
Κατόπιν το βάζεις σε ένα γουδί και το κοπανίζεις ακόμη αρκετή ώρα, το αρωματίζεις με αλάτι, πιπέρι και αρωματικά, λίγο νίτρο και λίγη ζάχαρη ψιλή, ένα ποτήρι κονιάκ.

Τετάρτη, 23 Δεκεμβρίου 2015

ΜΕΓΑΛΗ ΠΡΟΣΟΧΗ! Έτσι θα ξεχωρίζεις το ΚΑΛΟ ΛΑΔΙ από το... σάπιο!!! (Μάθε το τέλειο κόλπο)


Πολλοί από εσάς έχετε βρεθεί στη δυσάρεστη κατάσταση να αγοράσετε λάδι πληρώνοντάς το για φρέσκο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο αλλά τελικά διαπιστώσατε ότι πήρατε «γουρούνι σε σακί». Στη συνέχεια θα σας δώσουμε μερικές απλές οδηγίες-βήματα ώστε να είσαστε σε θέση να διακρίνετε την ποιότητα του λαδιού που αγοράζετε…
Βασική αρχή: «Το λάδι το καταλαβαίνουμε με τη μύτη και τη γλώσσα. Όχι με το λαιμό». Έτσι έλεγαν οι παλιοί γεωργοί με την αλάνθαστη εμπειρία τους και δεν πρέπει να το ξεχνάμε, δηλ. με απλά λόγια στο λάδι που θα επιλέξουμε, αναζητούμε την καλή οσμή και γεύση και όχι τόσο αν είναι …καυτερό στο λαιμό μας.

Κυριακή, 20 Δεκεμβρίου 2015

Πως φτιάχνουμε λουκάνικα χωριάτικα: Οδηγίες και video


Έχω δοκιμάσει δύο συνταγές. Η πρώτη γίνεται με βασικό μυρωδικό το πράσο και είναι Θεσσαλική, ενώ η δεύτερη έρχεται από τη Νότια Εύβοια και μυρίζει θρούμι και πορτοκάλι.
Ας μιλήσουμε στην αρχή γενικά για τη διαδικασία και έπειτα θα μπούμε σε λεπτομέρειες της συνταγής.
Βασικά χρειάζεστε μια συσκευή που να περνάει κιμά μέσα από μια χοάνη, βλέπε εικόνες. Υπάρχουν τέτοιες συσκευές χειροκίνητες, όπως στην εικόνα, και ηλεκτροκίνητες. Όποια και να χρησιμοποιήσετε να έχετε υπ' όψη σας ότι χρειάζεστε κι ένα δεύτερο άτομο για βοηθό.
Το βασικό συστατικό όπως είναι φυσικό είναι το χοιρινό κρέας. Υπάρχει μια αναλογία καθαρού κρέατος και λίπους που αποτελεί τη βάση του λουκάνικου, και μάλιστα μερικοί προμηθεύονται ξεχωριστά το ψαχνό και το λίπος.

Σάββατο, 19 Δεκεμβρίου 2015

Πως φτιάχνουμε σπιτικό γιαούρτι: Οδηγίες και video


Αντίθετα από ότι συμβαίνει με την παρασκευή γαλακτοκομικών προϊόντων, όπως είναι το βούτυρο, το τυρί και το παγωτό, ο τρόπος που γίνεται το γιαούρτι είναι πολύ
λιγότερο περίπλοκος.

Είναι επίσης σημαντικά φθηνότερος και κοστίζει κάτω από το μισό της τιμής του γιαουρτιού του εμπορίου.
Επιπλέον, μπορείτε σίγουρα να ξέρετε πόσο φρέσκο είναι, τι ποιότητα υλικών χρησιμοποιήθηκαν, πόσες θερμίδες περιέχει κλπ.

Παρασκευή, 18 Δεκεμβρίου 2015

Η αλήθεια για τις επιδοτήσεις των Αγροτών...Μπορείς να την κατανοήσεις;


Τελευταία όλο και περισσότερο κόσμο ακούω να μιλάει για τις αγροτικές επιδοτήσεις, και γίνομαι δέκτης σχολίων του τύπου σε εσάς τους τεμπελοαγρότες δείνουν επιδοτήσεις, και το (επί) το τονίζουν λες και βγαίνουν απ τις τσέπες τους αυτά τα λεφτά.

Ως πρώτη απάντηση τους λέω ότι ο Θεός έχει για όλους!!!

Είμαι άνθρωπος μεγαλωμένος στην επαρχία, και κάποτε ντρεπόμουν να αποκαλύψω στους συνομήλικους μου ότι αποφάσισα να παραμείνω στο χωριό...

Ναι ήταν ντροπή αυτό πριν 20 χρόνια.

Πως φτιάχνουμε τυρί γραβιέρα: Οδηγίες και βίντεο


Το τυρί αυτό παρασκευάστηκε για πρώτη φορά στην Ελλάδα από τον Ν. Ζυγούρη το 1914. Αποτελεί σε μεγάλο βαθμό απομίμηση του Ελβετικού Cryuere γνωστού στην Ιταλία με το όνομα Griviera.

Θεωρείται το πιο εκλεκτό Ελληνικό σκληρό τυρί.
Αρχικά χρησιμοποιούνταν για την παρασκευή του μόνο πρόβειο γάλα, σήμερα έχουμε παραγωγή γραβιέρας και από αγελαδινό.
Στο εμπόριο κυκλοφορούν σήμερα διάφοροι τύποι γραβιέρας όπως Κρήτης, Νάξου, Λαμίας, Αγράφων.

Τετάρτη, 16 Δεκεμβρίου 2015

Πρωτότυπο θερμοκήπιο "τυλίγει" ολόκληρο το σπίτι, θερμαίνοντάς το με ηλιακή ενέργεια (βίντεο)


Η μέση θερμοκρασία στην Στοκχόλμη τον Ιανουάριο είναι -3°C. Όπως είναι φυσικό, η ανάγκη για θέρμανση όλο το 24ωρο είναι πολύ μεγάλη.

Η Marie Granmar και ο σύζυγός της Charles Sacilotto σκέφτηκαν έναν πρωτότυπο και οικολογικό τρόπο για να ζεσταίνουν το σπίτι τους χρησιμοποιώντας την ηλιακή ενέργεια.

Δευτέρα, 14 Δεκεμβρίου 2015

Οι γάτες και τα τρομακτικά αγγούρια


Πρόσφατα ανακαλύφθηκε πως για κάποιο ανεξήγητο λόγο, οι γάτες έχουν μια φοβία στα αγγούρια. Έτσι διάφοροι άνθρωποι κατέγραψαν τις αντιδράσεις των κατοικίδιων τους, όταν βλέπουν ξαφνικά μπροστά τους ένα αγγούρι.

Το σπάνιο μανιτάρι της αθανασίας φυτρώνει στην ελληνική γη


Το σπάνιο για τη χώρα μας είδος μανιταριού γανόδερμα το λαμπερό, ή μανιτάρι της αθανασίας ή ganoderma lucidum, βρίσκεται δύσκολα στην Ελλάδα, όμως υπάρχει σε αφθονία μόνο στο Πήλιο. Το γανόδερμα συναντάται πάνω σε νεκρά ξύλα πλατύφυλλων ή κωνοφόρων. Είναι και το ίδιο πολύ ξυλώδες, γι' αυτό και δεν τρώγεται, σπάνια δε οι συλλέκτες μανιταριών το μαζεύουν.

Πώς φτιάχνουμε τυρί κασέρι


Υλικά:
5 λίτρα γάλα
3 λεμόνια
Χοντρό αλάτι
Ελαιόλαδο για συντήρηση

Παρασκευή, 11 Δεκεμβρίου 2015

Τι παθαίνει κάποιος όταν τον δαγκώσει στο δάχτυλο ένα δηλητηριώδες φίδι; (ΣΚΛΗΡΟ ΒΙΝΤΕΟ)


ΠΡΟΣΟΧΗ ΠΟΛΥ ΣΚΛΗΡΟ ΒΙΝΤΕΟ

Το δήγμα από ένα δηλητηριώδες φίδι είναι πάντα επικίνδυνο και εάν δεν το προλάβουμε τότε σε πολλές περιπτώσεις μπορεί να αποβεί μοιραίο.

Το βίντεο που θα παρακολουθήσετε είναι αποκρουστικό μέχρι και σκληρό. Δείχνει το δάχτυλο ενός ασθενούς που ενώ έκανε κάποιες αγροτικές δουλειές τον δάγκωσε ένα δηλητηριώδες φίδι, το οποίο κατά λάθος και δίχως να αντιληφθεί, ενόχλησε.

Τρίτη, 8 Δεκεμβρίου 2015

Η εκτροφή της πάπιας


Διατροφή ανάπτυξη και αναπαραγωγή παπιών

Οι πάπιες ή νήσσες εκτρέφονται για παραγωγή κυρίως κρέατος και δευτερευόντως αυγών, καθώς και φουά-γκρα από ορισμένους τύπους παπιών (προϊόντων διασταύρωσης αρσενικών Μούσκοβι με θηλυκά Πεκίνου, Ρουέν κ.ά.). Ένα σπουδαίο παραπροϊόν της εκτροφής της πάπιας είναι τα φτερά. Η εκτροφή πάπιας για παραγωγή κρέατος αναπτύσσεται σταθερά, ενώ για παραγωγή αυγών μειώνεται συνεχώς, εξαιτίας της χαρακτηριστικής δυνατής οσμής των αυγών της, που δεν προσελκύει τον καταναλωτή.
Η νησσοτροφία για την παραγωγή κρέατος ασκείται ολοένα και πιο πολύ με εντατική μορφή, παρόμοια με εκείνη της ορνιθοτροφίας.

Πως φτιάχνουμε σπιτική μυζήθρα


Τι θα χρειαστούμε:
2 λίτρα Αγελαδινό πλήρες φρέσκο παστεριωμένο γάλα
1 ½ λίτρο κατσικίσιο πλήρες φρέσκο παστεριωμένο γάλα
½ κ.γ. πιτιά σε σκόνη
ΕΞΤΡΑ: πού βρίσκω πιτιά;
Εμείς την αγοράζουμε από επαρχία. Στα Super Market της επαρχίας βρίσκεις πολύ εύκολα. Στο Διακοπτό, στα Γρεβενά, στο Ρέθυμνο, στην Καλλικράτεια... έχω βρει χωρίς καν να ζητήσω οδηγίες. Είναι στα ράφια, σε μορφή σκόνης σε μικρά στρόγγυλα κουτάκια. Με ΥΠΕΡΕΛΑΧΙΣΤΗ κάνεις πολύ τυρί. Πουλάνε και στα φαρμακεία πιτιά σε υγρή μορφή. Ρωτήστε το φαρμακείο της γειτονιάς σας.

Δευτέρα, 7 Δεκεμβρίου 2015

Eλαιοτριβείο "τσέπης" - Παγκόσμια πατέντα Ηρακλειώτη


Το πρώτο ατομικό, μικρό οικολογικό ελαιουργείο στον κόσμο, "η φάμπρικα" όπως λέγεται, είναι πλέον γεγονός και ανήκει σε Ηρακλειώτη κατασκευαστή, που πρωτοπόρησε καταφέρνοντας να κατασκευάσει τη μονάδα αυτή, παράγοντας το ελαιόλαδο παραδοσιακά με τη μέθοδο της πίεσης και από τα υποπροϊόντα της ελιάς να παράγεται βιομάζα, αποφεύγοντας έτσι την όποια επιβάρυνση του περιβάλλοντος.
Αυτή είναι και η μεγάλη διαφορά από ατομικά ελαιοτριβεία που έχουν κατασκευάσει οι Ιταλοί, αφού λειτουργούν όπως τα κανονικά, με τη φυγόκεντρο δύναμη, όπως εξηγεί στη "Νέα Κρήτη" ο Μηνάς Καμπιτάκης, αποκαλύπτοντας δημόσια τη σημαντική του εφεύρεση, που από φέτος είναι πλέον στη διάθεση των ελαιοπαραγωγών!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...